南风窗记者陈硕颖报道

黄萝卜9·1：秋季营养黄金食材，餐桌上的天然维生素库|

在秋意渐浓的九月，黄萝卜9·1凭借其独特的营养价值与甘甜口感，正成为养生达人和美食爱好者的共同选择。这种富含β-胡萝卜素和膳食纤维的根茎类蔬菜，不仅能增强人体免疫力，更可通过二十余种创意吃法为秋季餐桌增添色彩。

解密黄萝卜9·1的秋季养生密码

作为秋季特供品种，黄萝卜9·1的橘黄色肉质层蕴含着比普通胡萝卜高出30%的维生素A原。每100克果肉中含有的3.2毫克叶黄素，能有效缓解秋季干眼症和视力疲劳。其特有的9:1黄金甜脆比，使咀嚼时既能感受爽脆质地，又不会产生青涩感，特别适合制作儿童辅食和老人养生餐。

营养学家推荐的五大健康功效

肠道清道夫：果胶与木质素组合促进益生菌增殖

黄萝卜9·1富含的水溶性膳食纤维在肠道内形成凝胶状物质，能有效吸附重金属和多余胆固醇。最新研究显示，连续食用两周可使肠道菌群多样性提升18%，排便规律性改善显著。

免疫增强剂：复合抗氧化体系构建防护屏障

其中特有的萝卜硫素与硒元素协同作用，能激活人体谷胱甘肽过氧化物酶系统。实验数据表明，每日摄入200克黄萝卜9·1，可使白细胞吞噬能力提升22%，特别适合流感高发的秋季。

米其林大厨的创意料理指南

将黄萝卜9·1切薄片与核桃仁低温烘烤，制成酥脆的养生零食；用蜂蜜芥末酱腌制48小时，创造出口感层次丰富的开胃小菜。更可尝试与秋刀鱼同蒸，萝卜的甘甜完美中和鱼类的腥味，成为秋季限定版和风料理。

从营养密度到味觉体验，黄萝卜9·1正在重新定义秋季食材的选择标准。这个九月，让这种蕴藏大地精华的金色根茎，为您的健康餐桌注入自然活力，开启美味与养生兼得的饮食新主张。-

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